Halaman ini tervalidasi
OSENG OSENG TJAMPUR
Bahan2 :
| labu siam | 1 bh. | taoge kedele | ½ ons. |
| tempe | 1 bks. | minjak goreng | 2½ sdm. |
| daun melindjo | 1 ikat |
Bumbu2 :
| bawang putih | 2 siung | laos | 1 pt. |
| bawang merah | 3 bh. | daun salam | 1 lbr. |
| lombok merah | 3 bh. | gula | ½ sdt. |
| lombok hidjau | 3 bh. | garam | ½ sdm. |
| lombok rawit | 5 bh. | terasi | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Labu siam dikupas, diiris-iris pandjang2 tipis. Daun so dan tempe dipotong-potong. Taoge dihilangkan akarnja dan kulitnja.
- Bumbu2 di-iris2, ditumis.
- Semua bahan dimasukkan kedalam tumisan.
- Diberi air 1/2 gelas.
- Direbus terus hingga kuahnja tinggal sedikit.
OTAK OTAK
(Makasar)
Bahan2 :
| ikan kakap | 1 ekor | daun pisang | setjukupnja |
| telur ajam | 3 btr. |
Bumbu2 :
| bawang merah | 15 bdj. | djeruk nipis | 2 bh. |
| bawang putih | 3 bdj. | daun bawang | 3 lbr. |
| lada | 15 bdj. | garam | setjukupnja |
| santan kental | ½ gls. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, di-pukul2 sampai lembek, dibelah dua dibuangi tulang tengah, dagingnja dikorek dengan sendok.
- Ditjampur garam tumbuk sampai halus betul.
524MUSTIKARASA
