Halaman ini tervalidasi
parutan kelapa muda.
- Kelapa jang tua dibuat santan 1 mangkok.
- Daun bawang di-iris2, bumbu2 dihaluskan.
- Semua ditjampur mendjadi satu, ditambah telur, diaduk rata.
- Dibungkusi daun pisang, tiap bungkusan diberi santan setjukupnja.
- Dikukus sampai masak.
PALLU KALOA
(Makasar)
Bahan2:
daging | 1kg. |
atau ajam | 1 ekor |
kelapa | 1/3 buah |
Bumbu2:
ketumbar | 1 sendok makan |
djinten | 1 sendok teh |
lada | 1 sendok teh |
tjengkeh | 5 bidji |
sereh | 2 batang |
laos | 1 potong (+-5cm.) |
asam | setjukupnja |
bawang merah | 10 buah |
bawang putih | 3 buah |
pala | 1/4 bidji |
keluwak | 3 bidji |
daun salam | 3 helai |
gula merah | 1 sendok makan |
kaju manis | 1 potong (+- 5cm.) |
garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Daging dibersihkan di-potong2.
- Kelapa diparut, digoreng, dihaluskan sampai berminjak.
- Ketumbar, djinten dan lada digoreng dalam minjak, dihaluskan, ditjampur dengan daging.
- Sereh, laos, bawang merah dan bawang putih di-iris2 dan
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO527