Halaman:Mustikarasa.pdf/540

bawang merah	10 bh.	sereh	5 lbr.
lombok merah	5 bh.	tjuka atau
laos	1 pt.	djeruk nipis	1 sdm.
garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan.
2. Bawang merah, lombok, laos, dan sereh di-iris² lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan.
3. Dimasak sampai habis airnja.
4. Supaja djangan hangus, ikan dialas dengan daun sereh.

Keterangan :

Dihidangkan dengan tjuka atau djeruk nipis.

PANGEK BASANTAN
(Padang)

Bahan² :

ikan sepat

8 eko

santan

6 gelas

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun djeruk purut	2 lbr.
lombok merah	20 bh.	sereh	1 btg.
kunjit	1/3 rdj.	asam kandis	½ sdm.
djae	1 rdj.	air asam	2 sdm.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.
daun kunjit	1 lbr.

Tjara membuatnja :

1. Bumbu² dihaluskan ketjuali daun djeruk purut, daun kunjit, sereh.
2. Ikan dibersihkan.
3. Bumbu² dimasak bersama santan sampai berminjak.
4. Dimasukkan ikan, dimasak sampai kering.

532MUSTIKARASA