Halaman ini tervalidasi
Keterangan:
- Harus didjaga djangan sampai gosong. Setelah masak, daun pandan dibuang. Rasanja agak pedas dan asam. Buah tapi dapat diganti dengan tjuka.
PAPARE
(Menado)
Bahan2 :
| pare | 1 bh. | santan | setjukupnja |
| ikan tongkol | 1 pt. |
Bumbu2 :
| lombok | 1 bdj. | djae seiris |
| bawang putih | 1 bh. | garam setjukupnja |
| bawang merah | 2 bh. | minjak kelapa 5 sdk. |
Tjara membuatnja :
- Pare dikeluarkan bidjinja, direbus.
- Bawang putih, bawang merah, djae, garam diuleg.
- Lombok di-iris2.
- Ikan ditumis dengan santan kental sampai kering.
- Pare dikeluarkan dari pantji, diiris dengan ikan dan bumbu2 diikat dengan benang, digoreng.
PAPEDA
(Maluku)
Bahan2 :
| tepung sagu | 1 kg. |
| air panas/masak | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Kedalam tepung sagu dituangkan air dingin setjukupnja, kemudian diaduk hingga rata.
- Air mendidih, dituangkan kedalam adonan sagu.
- Adonan di-aduk2 hingga rata,
- Setelah rata, papeda siap untuk dihidangkan.
535RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO
