Halaman:Mustikarasa.pdf/545

3. Semua bumbu dihaluskan, diaduk rata dengan kelapa parut dan teri, dimasukkan kedalam pare.
4. Dikukus sampai masak.

PATJRI

Bahan² :

nenas

1 bh.

kelapa

2 bh.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	{{gap}asam	1 sdm.
bawang putih	5 siung	gula pasir	1 sdt.
lombok merah	7 bidji	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, dibuat santan 2 tjangkir.
2. Asem diberi air satu tjangkir.
3. Nenas dikupas, dipotong bundar-bundar sampai 6-8 potong.
4. Bumbu² setelah dihaluskan, ditumis dan djika sudah wangi diberi air asam dan santan.
5. Kemudian dibubuhi garam serta gula, rasanja harus asam.
6. Djika sudah hampir matang, baru dimasukkan nenasnja dan direbus kira-kira 34 djam dengan api ketjil.

PEDA BUMBU SANTAN
(Pati)

Bahan² :

peda	5 ekor	terong	2 bh.
kelapa	½ btr.	daun pisang	1 plp.

Bumbu² :

bawang merah	3 btr.	ketumbar	½ sdt.
bawang putih	2 siung	djinten	½ sdt.
lombok merah	15 bh.	kentjur	1 rdj.
laos	1 pt.	garam	1 sdt.
terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Ikan peda dibersihkan, diambil dagingnja, di-tjabik².

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO537