Halaman ini tervalidasi
- Terong dikupas, diiris tipis2.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Semua bumbu diulek sampai halus, ketjuali daun salam hanja di-sobek2 atau diiris pandjang.
- Bumbu jang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong ditjampur bumbu2 sampai rata.
- Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.
- Semua bungkusan dikukus.
PEDA TIM
(Djawa barat)
Bahan2:
peda | 2 bdj. | kelapa | 1/2 btr. |
djagung | 1 bdj. | petai | 1 bdj. |
telur ajam | 2 btr. |
Bumbu2:
bawang merah | 2 bh. | tomat | 2 bh. |
bawang putih | 2 siung | djae | 1 rdj. |
lombok merah | 3 bh. | garam | 1/2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Peda ditjutji, digoreng sampai masak, dibuang tulangnja.
- Bumbu2 digoreng setengah masak sesudah diiris halus, ketjuali tomat dan petai.
- Kelapa diparut dan dibuat santan kental 34 gelas.
- Djagung diiris, bumbu”? diangkat dari api dan djagung dimasukkan.
- Santan dimasukkan.
- Telur dikatjau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata.
538MUSTIKARASA