Halaman:Mustikarasa.pdf/547

PELAS

(Magetan)

Bahan²:

kedele	1 kg.	daun pisang	3 pelepah
kelapa	1 btr.	biting setjukupnja

Bumbu²:

bawang merah	10 bh.	gula merah	1 sdm.
bawang putih	4 siung	garam	1 sdm.
daun salam	10 lbr.

Tjara membuatnja:

1. Kedele ditjutji, direndam 2» djam, ditumbuk agak kasar.
2. Kelapa diparut.
3. Bumbu² dihaluskan, ketjuali daun salam.
4. Kedele, kelapa, bumbu? ditjampur djadi satu sampai rata,
5. Tjampuran dibungkusi daun pisang, dialas daun salam.
6. Sesudah dibungkusi dikukus sampai masak.

PELAS BELIMBING

(Malang)

Bahan²:

belimbing wuluh	2 ons	minjak goreng	2 sdm.
belondo	1/2 ons

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	laos 1 ptg.
bawang putih	2 siung	terasi	1 sdt.
lombok merah	4 bh.	garam	1 sdm.
djae	1 ptg.	daun kemangi	1 ikat

Tjara membuatnja:

1. Bumbu dibersihkan, dihaluskan beserta belondo, ketjuali laos dan djae.
2. Belimbing diirisi tipis, diuli dengan garam, ditumis bersama bumbu sampai masak.
3. Untuk menambah rasa diberi daun kemangi.

539RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO