Halaman:Mustikarasa.pdf/548

Keterangan :

Belondo adalah sisa pembuatan minjak kelapa.

PELAS KEDELE
(Purwokerto)

Bahan² :

kedele hitam	¼ kg.	daun pisang	2 lbr.
kelapa setengah tua	1 btr.	biting

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	lempujang	1 rdj.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
kentjur	1 rdj.	garam 2 sdt.

Tjara membuatnya:

1. Kedele ditjutji, direndam +- 12 djam.
2. Direbus sampai matang.
3. Kelapa muda diparut.
4. Bumbu² ditumbuk halus.
5. Kedele jang telah direbus ditumbuk djangan terlalu halus, ditjampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa parut.
6. Dibungkusi ketjil-ketjil dengan daun pisang, kemudian dikukus.

PELAS KENTANG
(Wonosobo)

Bahan² :

kentang	10 bh.	petai	⅓ papan
ebi	½ ons	daun pisang	setjukupnja
kelapa muda	½ btr.	biting	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	2 bh.	salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	daun kemangi	½ ikat.
lombok hidjau	4 bh.	gula merah	½ sdt.
kentjur	½ rdj.	garam	1 sdt.

540MUSTIKARASA