Halaman:Mustikarasa.pdf/550

Bumbu²:

bawang merah	3 bh.	gula pasir	1 sdm.
ketumbar	1 sdt.	garam	1 sdm.
temu kuntji	1/2 rdj.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa dibersihkan, diparut.
2. Udang dibersihkan, kemudian dihaluskan bersama bumbu.
3. Ditjampur rata bersama kelapa parut, sesudah itu dibungkusi memandjang dengan daun pisang.
4. Dipanggang diatas api arang.

PELETJING KANGKUNG

(Lombok)

Bahan²:

kangkung

5 ikat

minjak goreng

1 tjkr.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	asam	2 sdt.
lombok rawit	10 bh.	djeruk limau	1 bh.
kemiri	5 bdj.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kangkung ditjutji, dipotong-potong.
2. Air dimasak sampai mendidih, kangkung dimasukkan.
3. Setelah masak diangkat, segera ditiriskan. Warnanja harus tetap hidjau.
4. Lombok, terasi dibakar, dihaluskan dengan kemiri.
5. Setelah halus ditjampur dengan minjak, garam dan djeruk limau.
6. Kangkung jang telah direbus, ditjampur dengan sambalnja.

PELETJING AJAM

(Lombok)

Bahan²:

ajam sedang

1 ekor

542MUSTIKARASA