Halaman:Mustikarasa.pdf/555

PENTJOK IKAN LELE
(Banjumas)

Bahan :

ikan lele

1 ekor

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	gula merah	1 sdt.
lombok merah	3 bh.	terasi	1 sdt.
lombok rawit	2 bh.	ketjap	1 sdm.
air djeruk nipis	½ sdm.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Ikan lele dibersihkan, dibakar sampai masak.
2. Bumbu dihaluskan, ketjap dimasukkan.
3. Bumbu ketjap disiramkan pada ikan sambil ditumbuk-tumbuk pelan².

Keterangan :

Kadang² pada bumbu dimasukkan santan kental (dari kelapa 4 butir), kemiri 2 btr dan kentjur 1 rdj.

PENTJOK IKAN PANGGANG
(Rembang)

Bahan :

ikan panggang

1/2 kg.(10pt.)

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	ketjap	¼ tj.
lombok rawit	10 bh.	garam	1 sdt.
djeruk nipis	1 bh.

Tjara membuatnya :

1. Ikan panggang digoreng atau dikukus.
2. Bumbu² dihaluskan, ketjap, air djeruk, ditjampur dengan bumbu².
3. Ikan disiram dengan bumbu², sambil dipukul-pukul supaja bumbunja meresap.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO547