Halaman ini tervalidasi
PENTJOK KETJOMBRANG
(Purwokerto)
Bahan2:
bunga ketjombrang | 1 bh. | santan | 1 gls. |
Bumbu2:
bawang putih | 2 siung | gula pasir | 1 sdm. |
lombok merah | 3 bdj. | garam | 1/2 sdm. |
kentjur | 1/2 rdj. |
Tjara membuatnja:
- Bunga ketjombrang direbus hingga masak betul.
- Bawang putih, lombok, kentjur dibakar.
- Bumbu2 dihaluskan, direbus bersama santan.
- Ketjombrang direbus, dimasukkan, didjerangkan sampai masak.
PENJON
(Bali)
Bahan2:
daging sapi | 1 kg. | kelapa | 1 1/2 btr. |
Bumbu2:
bawang merah | 20 btr. | terasi | 1 sdt. |
bawang putih | 10 siung | djae | 1 rdj. |
lombok rawit | 75 bdj. | kentjur | 1 rdj. |
lada hitam | 1/4 sdt. | garam | 2 sdm. |
kemiri | 2 bdj. |
Tjara membuatnya:
- Daging direbus, ditjintjang halus.
- Kelapa dikupas, 1 butir diparut diambil santannja direbus sampai kental: 1/2 butir lagi diparut.
- Bawang merah, bawang putih dan lombok di-potong2, digoreng.
- Djae, kentjur, kemiri diirisi halus.
548MUSTIKARASA