Halaman:Mustikarasa.pdf/559

2. Diuli hingga dapat dibentuk.
3. Dibungkus daun pisang, dikukus sampai masak.

PEPES GALENDO
(Tjiandjur)

Bahan² :

galendo	2 ons	daun pisang	1 ikat
teri nasi	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	7 btr.	salam	2 lbr.
lombok merah	5 bd.	garam	1 sdt.
tomat	2 bd.

Tjara membuatnja:

1. Galendo ditumbuk, ditjampur garam.
2. Bawang merah, lombok merah, tomat di-iris².
3. Ditjampur dengan galendo dan teri.
4. Dibungkusi daun pisang, dikukus.

Keterangan :

Galendo = belondo.

PEPES IKAN
(Tegal)

Bahan² :

ikan laut	1 kg.	daun pisang	setjukupnja
santan kental	2 gls.	biting	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	laos	1 ptg.
bawang putih	3 siung	air asam	1 sdm.
lombok merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.
kemiri	10 btr.	garam	1 sdm.
kunir	1 rdj.	terasi	1 sdt.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO551