Halaman:Mustikarasa.pdf/563

PEPES PEDA BUMBU KELAPA

Bahan² :

peda	4 ekor	daun pisang	setjukupnja
kelapa agak muda	¼ btr.	biting	setjukupnja

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	kentjur	½ rdj.
laos	1 iris	daun salam	4 hl.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa dikupas kulitnja, diparut.
2. Bumbu² ditumbuk halus, ketjuali daun salam.
3. Kelapa parut dan bumbu jang telah dihaluskan ditjampur, diaduk rata.
4. Peda dibalut dengan tjampuran kelapa parut dan bumbu.
5. Dibungkus satu persatu atau berdua dengan daun pisang, diberi daun salam tiap bungkus.
6. Dikukus sampai masak.
7. Kemudian dipanggang sampai kering.

PEPES PEDA DAUN SINGKONG

Bahan² :

peda	4 ekor	daun singkong muda	1 ggm.
daun pisang	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	kunjit	½ rdj.
lombok merah	6 bh.	bawang putih	4 siung
sereh	½ btg.

Tjara membuatnja :

1. Daun singkong ditjutji, diremas-remas, dikukus atau direbus.
2. Kunjit disembam.
3. Bumbu² ditumbuk halus.
4. Ikan dibalut bumbu jang telah halus.
5. Peda satu persatu dibungkusi daun pisang.
6. Dikukus sampai masak.
7. Kemudian dipanggang sampai masak.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO555