Halaman:Mustikarasa.pdf/565

PEPES TAWON

(Bali)

Bahan:

tawon muda

1 lempeng

Bumbu²:

bawang merah	6 btr.	djae	1/2 rdj.
bawang putih	1 siung	kentjur	1/2 rdj.
lombok merah	2 bdj.	daun salam	12 lbr.
lombok rawit	3 bdj.	garam	1 sdt.
kemiri	4 bdj.	minjak kelapa	1 sdm.
kunjit	1/3 rdj.

Tjara membuatnja:

1. Tawon di-pisah”kan lalu ditjutji bersih.
2. Semua bumbu diulek halus ketjuali daun salam.
3. Tawon dan bumbu ditjampur rata, dituangi minjak dan garam.
4. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam.
5. Dibakar diatas bara hingga masak.

PEPES TEMPE

(Banjumas)

Bahan:

tempe

4 pt.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	daun kemangi	1 ikt.
lombok merah	3 bdj.	asam djawa	2 mata
daun bawang	2 btg.	garam	1/2 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Daun bawang diiris-iris.
2. Tempe bersama bumbu dihaluskan.
3. Adonan bersama daun kemangi dan daun bawang dibungkus daun pisang, dipanggang diatas api.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO557