Halaman ini tervalidasi
PEPES TJENDAWAN
(Bali)
Bahan2:
tjendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hudjan) | 1 mangkok |
daun pisang | 1 pelepah |
Bumbu2:
lombok merah | 3 bdj. | garam | 1 sdt. |
djeruk limau | 1/4 bh. | minjak kelapa | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Tjendawan dibuangi kulit luarnja, ditjabik-tjabik.
- Dibungkus daun pisang, terus dibakar.
- Lombok dipotong ketjil2, digarami dan diberi air djeruk limau.
- Terachir diberi minjak kelapa.
- Tjendawan jang telah masak, ditaruh piring dan diatasnja diberi bumbu.
PEPES UDANG
(Brebes)
Bahan2:
udang besar | 1 ons | daun pisang | setjukupnja |
Bumbu2:
bawang merah | 4 bh. | asam | 3 mata |
bawang putih | 2 siung | garam | 1 sdt. |
lombok merah | 1 bh. |
Tjara membuatnya:
- Udang dibersihkan, dibuangi kulitnja, kepala dan ekornja.
- Bumbu2 dihaluskan.
- Udang dan bumbu ditjampur rata.
- Dibungkusi kemudian dipanggang.
558Mustikarasa