Halaman:Mustikarasa.pdf/567

PESMOL GURAMI

(Palembang)

Bahan2:

gurami

1 kg.

minjak goreng

Bumbu²:

bawang merah	6 bh.	djae	1 rdj.
lombok merah	5 bh.	sereh	1 btg.
lombok hidjau	5 bh.	tjuka	1/4 sdm.
kemiri	4 btr.	gula pasir	1/2 sdm.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ikan gurami digoreng sampai kering.
2. Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam dihaluskan.
3. Lombok merah, lombok hidjau dibelah 4.
4. Bumbu² ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, didjerangkan.
5. Ikan dimasukkan kedalam bumbu² no. 4, dibiarkan agak lama sebelum diangkat.

PESMOL IKAN LAUT

Bahan²:

ikan laut	3 ekor (1/2 kg.)	minjak kelapa	1/2 gls
tomat	5 bh

Bumbu²:

bawang putih	4 siung	laos	1/2 pt.
lombok merah	4 bh.	salam	1 lbr.
kemiri	5 btr.	gula merah	3 sdm.
kunjit	1/2 rdj.	garam	1 sdm.
djae	1/2 pt.

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan, digoreng agak kering.
2. Bumbu² dihaluskan ketjuali laos, ditumis.
3. Ikan dimasukkan, diberi air 1 tjangkir.
4. Tomat dipotong-potong, dimasukkan, menjusul gula dan daun

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO559