Halaman:Mustikarasa.pdf/568

5. Dimasak sampai masak, baru diangkat.

PERKEDEL KUKUS

Bahan² :

daging	½ kg.	daun seledri	1 tk.
kol	1 bh.

Bumbu² :

lada halus	½ sdt.	bawang timur	1 bdj.
garam	2 sdt.	pala	¼ sdt.
telur	3 btr.	margarine	4 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjintjang sampai halus, ditjampur dengan telur, lada, pala dan garam.
2. Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega, kemudian dimasukkan daging, daun seledri, air sedikit dan dimasak sampai empuk.
3. Disamping ini kol dikukus sebentar bulat sampai setengah laju, lalu diangkat, kemudian digulungkan satu sendok daging pada tiap lembar daun kol dengan tidak melepaskan daun dari gagangnja.
4. Sesudah itu dikukus kembali sampai empuk.

PETIS BUMBON

Bahan² :

petis ikan	2 sdm.	kelapa	½ bh.
telur	5 btr.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	temu kuntji	1 rdj.
bawang putih	3 siung	daun djeruk purut	1 lbr.
lombok merah	10 bh.	gula merah	1 sdt.
lombok rawit	10 bh.	garam	½ sdm.
asam muda	2 mata

560Mustikarasa