Halaman ini tervalidasi
PETOLA DAGING
(Menado)
Bahan² :
| daging sapi | ¼ kg. | telur ajam | 4 btr. |
| udang basah | ¼ kg. | ojong (petola) | 5 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | garam | 2 sdt. |
| lada | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Petola dikupas, dibelah dua, bidjinja dibuang.
- Daging ditjintjang halus, ditjampur dengan udang basah jang telah dikupas kulitnja. Dibubuhi lada dan garam.
- Telur didadar bersama radjangan bawang merah lalu ditjintjang, ditjampur dengan daging.
- Tjampuran dimasukkan dalam petola kemudian ditangkupkan kembali.
- Dikukus sampai masak.
Keterangan : Sebelum dihidangkan dipotong-potong dahulu.
PILITODE
(Gorontalo)
Bahan² :
| ikan tongkol | 2 bdj. | ||
| pisang kepok mentah | 3 bh. | ||
| santan | 2 gls. |
Bumbu² :
| lombok rawit hidjau | ½ sendok | ||
| bawang merah | 3 bh. | ||
| djae | 1 iris ketjil | ||
| kunjit | 1 iris sedang | ||
| laos | 1 iris ketjil | ||
| sereh | 1 btg. | ||
| lada | 1 sendok |
566Mustikarasa
