Halaman ini tervalidasi
daun pandan | 2 lbr. |
garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja:
1. | Pisang dikupas, di-potong² |
2. | Lombok, bawang merah, djae, kunjit, lada, ditjutji, diuleg bersama garam. |
3. | Sereh dipotong-potong ditumbuk. |
4. | Laos dimemarkan. |
5. | Bumbu² semua ditumis dengan sedikit minjak, sereh, laos, dan daun pandan dimasukkan. |
6. | Santan dimasukkan sambil diaduk sampai mendidih. |
7. | Pisang dan ikan dimasukkan |
8. | Dimasak sampai pisangnja lembek. |
Pindang
(Palembang)
Bahan²:
tulang sapi (iga) | 1 kg. | kelapa | ½ bh. |
Bumbu²:
bawang merah | 6 bh. | djae | 2 rdj. |
bawang putih | 2 siung | salam | 2 lbr. |
lombok merah | 2 bdj. | asam | 1 sdm |
laos | 1 btg. | garam | 1 sdm. |
kunjit | 1 pt. | ketjap | 4 sdm |
sereh | 1 ph. | minjak | 3 sdm. |
Tjara membuatnja:
1. | Tulang sapi di-potong², lalu ditjutji, dikeringkan. |
2. | Bumbunja semua diirisi kasar, lombok dibelah dua lalu ditumis sampai kuning. |
3. | Kemudian dimasukkan tulang sapi, digoreng setengah masak. |
4. | Kalau sudah, dituangi air 2 liter, dan direbus sampai empuk. |
5. | Kelapa diparut, dibuat santan kental. |
6. | Achirnja dimasukkan santan dan air asam, djika rasanja ingin segar, boleh ditambah ketjap. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno567