Halaman:Mustikarasa.pdf/578

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan.
2. Bumbu² diirisi halus ketjuali salam, lada dan kunjit dihaluskan, semua bumbu direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih.
3. Ikan dimasukkan, dibiarkan sampai masak.

PINDANG SATRIA

(Sukabumi)

Bahan²:

pisang batu muda

2 sisir

ikan emas

2 ekor

Bumbu²:

bawang merah	6 bh.	salam	2 Ibr.
bawang putih	2 siung	sereh	1 btg.
lada putih	1 sdt.	gula merah	½ sdm.
kemiri	4 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuainja:

1. Pisang dibuangi udjungnja, direbus ½ masak.
2. Ikan dibersihkan.
3. Kemiri disembam, lada disangan, semua bumbu dihaluskan, ketjuali salam dan sereh,
4. Pisang disusun dalam pantji, di-tengah² diletakkan ikan mas.
5. Bumbu² diberi air, dimasukkan dalam pantji hingga terendam semuanja.
6. Didjerangkan sampai matang.
7. Supaja tahan disimpan lama, tiap hari didjerangkan.

PINDANG TELUR

Bahan:

telur

5 btr.

Bumbu²:

daun djambu bidji

15 lbr.

garam

setjukupnja

Tjara membuatnia:

1. Air didihkan dalam pantji, ditambah daun djambu bidji dan

570Mustikarasa