Halaman ini tervalidasi
- Dibuat dadar setebal ½ djari.
- Bawang putih diiris dan ditumis.
- Dituangi kaldu dan sajuran, dimasak sampai matang.
- Kaldu diberi tepung jang telah ditjairkan dan dibiarkan mendidih beberapa menit bersama dadar kepiting.
- Dihidangkan dengan saos tomat.
Saos tomatnja :
Sari tomat dimasak dengan garam sedikit, gula, lada diberi tepung sagu untuk mengentalkan.
PU JONG HAY DJAGUNG MUDA
Bahan² :
telur bebek | 2 btr. | prei putih | 2 tk. |
djagung muda | 2 bh. | daun seledri | 2 tk. |
udang basah | 1 ons | wortel | 2 bh. |
Bumbu² :
bawang putih | 2 siung | vetsin | ½ sdt. |
lada | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
minjak goreng | 1 sdm. |
Untuk saosnja :
tomat merah | 4 bh. | lada | setjukupnja |
tepung kandji | ½ sdt. | gula pasir | setjukupnja |
garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Djagung diiris, digiling setengah halus. Udang setelah dibersihkan, direbus dengan air.
- Ditjampuri sedikit garam, kemudian di-potong? ketjil-ketjil.
- Kaki dan kepala udang digiling bersama garam dan bawang putih sampai halus.
- Ditjampur djadi satu dengan bahan-bahan lainnja jang telah diiris halus: wortel, prei dan seledri.
- Telur dikotjok sampai putih dan kuningnja tjampur betul.
- Dimasukkan kedalamnja bahan-bahan jang telah ditjampur disertai lada dan vetsin.
572Mustikarasa