Halaman ini tervalidasi
- Digoreng sampai kuning timbal-balik.
- Dihidangkan dengan saos tomat.
RABEK
(Banten)
Bahan² :
| isi perut kambing | 1 kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 15 btr. | bawang putih | 6 siung |
| lada halus | 1 sdt. | tjengkeh | 2 bdj. |
| pala halus | ¼ sdt. | djae | 3 rdj. |
| garam | 1 sdm. | ketjap | 4 sdm. |
| mentega | 4 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Isi perut ditjutji bersih, uwsusnja didjalin seperti rantai.
- Bumbu² dihaluskan, lalu ditumis dengan mentega, kemudian isi perut dimasukkan dan ketjap.
- Diberi air sedikit demi sedikit sampai empuk benar dan air tinggal sedikit.
- Panas² disajikan setelah daging di-potong² ketjil.
RADJANG AJAM
(Lombok)
Bahan² :
| ajam | ½ ekor | air | 2 gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | djae | 1 rdj. |
| bawang putih | 2 siung | daun salam | 3 lbr. |
| lombok merah | 5 bh. | tomat | ¼ kg. |
| lombok rawit | 5 bh. | gula merah | 1 sdm. |
| laos | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
| kunjit | 1 rdj. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno573
