Halaman:Mustikarasa.pdf/583

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan, dikeluarkan isi perutnja, ditjutji.
2. Direndam dengan air djeruk dan garam.
3. Lombok, bawang merah, djae dan garam diuleg.
4. Bumbu² ditumis.
5. Ikan dipanggang.
6. Disadjikan dengan dilumuri bumbu.

RITJA RITJA AJAM

(Menade)

Bahan² :

ajam

1 ekor

minjak

1 gls.

Bumbu² :

bawang putih	5 siung	asam	2 mata
lombok merah	10 bh.	tomat	¼ kg.
terasi	1 sdt.	garam	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong besar, di-pukul² sebentar.
2. Bumbu² dihaluskan, ajam dilumuri bumbu, dan dibiarkan sampai bumbu meresap.
3. Setelah bumbu meresap, ajam ditusuk dengan bambu dan dipanggang serta diberi minjak.
4. Sisa bumbu ditumis dan dituangkan pada ajam.

Keterangan :

Warnanja merah karena memakai tomat.

RITJA RITJIA IKAN

(Menado)

Bahan² :

ikan bawal

½ kg.

minjak goreng

2 gls.

Bumbu² :

bawang merah

4 bh.

sereh

1 bt.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno575