Halaman ini tervalidasi
SELADA TOMAT
Bahan²:
| daun tomat | ¼ kg. | kentang | 1 ons |
| daun selada | 1 ikat | telur | 3 btr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 4 bh. | tjuka | 1 sdm. |
| lombok hidjau | 6 bh. | gula | 1 sdm. |
| mentega/margarine | 2 sdm. | garam halus | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kentang direbus, di-potong² persegi, telur direbus bersama kentang, putihnja ditjintjang, kulitnja dihaluskan. Separuh dari kuning untuk saos, jang separuh untuk hiasan.
- Daun selada dan bawang diiris-iris. Beberapa duan selada dibiarkan utuh untuk menghias.
- Tomat diiris bulat-bulat, lombok hidjau dibuangi bidjinja, diiris bulat. Bawang merah diiris bulat.
- Mentega ditjairkan, bawang dan lombok hidjau dimasukkan, ditumis sampai laju, diangkat.
- Separuh dari kuningnja telur jang telah dilumatkan diberi tjuka, garam dan gula, ditjampurkan mentega.
- Daun selada iris ditjampur dengan sebagian saos, bagian jang lain ditjampurkan.
Keterangan:
Menghidangkannja:
- Daun selada jang utuh diatur diatas pinggan tjeper.
- Daun selada iris diletakkan diatasnya, kemudian tomat iris.
- Bagian jang paling atas dihias dengan putih telur jang ditjintjang dan kuning telur jang dihaluskan.
SEMAJI
(Banjumas)
Bahan²:
| ampas kelapa | 1 btr. | biting | setjukupnja |
| daun pisang | setjukupnja |
582 Mustikarasa
