Halaman ini tervalidasi
bawang putih | 6 siung | kentjur | 1 rdj. |
lombok rawit | 6 bdj. | daun salam | 2 Ibr. |
terasi | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
kunjit | 1 rdj. | minjak kelapa | 4 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging direbus sampai lunak betul.
- Bawang merah, bawang putih masing² 6 dan 3 butir diirisi lalu digoreng sampai kuning.
- Sisa bumbu lainnja diulek halus ketjuali daun salam, ditjampur tepung jang telah diberi sedikit air.
- Didjerangkan diwadjan sambil diaduk, diberi daun salam.
- Setelah agak kental diangkat.
Kalau mau makan :
Daging jang telah direbus empuk diiris lebar² dan tipis seperti irisan empal. Miatasnja diberi bumbu dan bawang goreng.
SEROMBOTAN
(Bali)
Bahan² :
kangkung | 4 ikat | ketjambah katjang tolo | |
taoge | 1 kobokan | kelapa | ½ btr. |
terung | 2 bh. |
Bumbu²:
bawang putih | 6 siung | djeruk limau | 1 bh. |
lombok merah | 2 bh. | garam | 2 sdt. |
lombok rawit | 8 bh. | terasi | 1 sdt. |
kentjur | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Semua sajuran direbus ketjuali terung.
- Katjang tolo jang dibuat ketjambah digoreng kering.
- Terasi, kentjur, bawang putih dibakar, ditjampur dengan lombok merah dan lombok rawit, garam lalu dihaluskan.
- Setengah dari bumbu diberi air djeruk limau sampai mendjadi tjair.
- Kelapa dibakar, dibersihkan lalu diparut kemudian ditjampur
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno585