Halaman:Mustikarasa.pdf/600

3. Djika dibuat dari daging, dinamakan „Singgang daging”.

SIRAM LOMBOK

(Menado)

Bahan² :

ikan laut	1 ons	tomat	2 bh.
minjak goreng	3 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun kutjai	½ ikt.
lombok merah	5 ikt.	tjuka	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan, digoreng.
2. Bumbu diiris halus kemudian ditumis, ketjuali daun kutjai; diberi air sedikit dan tjuka. Ikan dimasukkan kedalam tumisan, diberi daun kutjai.
3. Dimasak sampai keluar minjaknja.

TAHU BAKSO

Bahan² :

daging babi	½ kg.	daun bawang	1 ikat
udang basah	½ kg.	telur	1 sdm.
tahu	10 bdj.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	lada halus	1 sdt.
bawang putih	10 siung.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daging babi dipotong-potong lalu ditjintjang sampai halus.
2. Udang dikupas kulitnja dan ditjintjang.
3. Tahu dipotong serong djadi 2, lalu dilubangi tengahnja.
4. Tahu direndam sebentar dengan air garam.
5. Lebihan tahu dibikin halus.

592Mustikarasa