Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 6 bh. | kemiri | 4 bdj. |
bawang putih | 3 siung | kunjt | ½ rdj. |
lombok besar | 1 bh. | djae | ½ rdj. |
lombok ketjil | 3 bh. | salam | 4 hl. |
lada | ½ sdt. | kentjur | ½ rdj. |
terasi | ½ sdt. | laos | 1 pt. |
garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging dibersihkan, lalu dipotong-potong seperti membuat empal; bila dipakai daging babi, lemak dan kulit disertakan.
- Semua bumbu dihaluskan ketjuali salam; sebagian bawang merah diiris halus.
- Daging, garam, bawang merah jang telah diiris, diremas sampai dagingnja lemas.
- Ditambahkan bumbu² jang telah halus, air dan minjak ditjampur jadi satu.
- Dibungkus daun pisang, dialas dengan daun salam.
- Daging babi dapat dialas dengan daun singkong, jang telah diremas dengan garam, kemudian ditjutji.
- Dikukus sampai masak, lalu dibakar.
Keterangan:
Daging babi, lemak dan kulit, bungkusannja seperti gadon memandjang. Bungkusan terdiri dari berlapis-lapis daun.
TELUR BUMBU BALI
Bahan :
telur bebek | 5 btr. |
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | ketjap | 1 sdm. |
bawang putih | 2 siung | terasi | 1 sdt. |
lombok merah | 4 bh. | minjak goreng | ½ gls. |
djae | 2 pt. | garam | 1 sdm. |
tjuka | 2 sdt. |
594Mustikarasa