Halaman:Mustikarasa.pdf/613

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	garam	½ sdm.
lada putih	½ sdt.	ketjap	1 sdm.
tjengkeh	3 bdj.

Tjara membuatnja :

1. Terung dikupas, dibuang isinja.
2. Daging ditjintjang.
3. Lada dan garam dihaluskan, ditjampur daging sampai rata.
4. Dibentuk bulat², digoreng ½ masak, dimasukkan dalam terung.
5. Bawang diiris, digoreng, ditambah air ½ gelas.
6. Dimasukkan tjengkeh, garam dan ketjap.
7. Terung dimasukkan.
8. Dimasak sampai airnja tinggal sedikit.

TIM BEBEK

Bahan:

bebek

1 ekor

Bumbu²:

bawang merah	10 bdj.	djae	½ djari.
bunga pala	½ sdm.	garam	2 sdm.
lada	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Bebek dipotong-potong.
2. Ditjampur dengan lada dan garam jang telah dihaluskan.
3. Dimasukkan dalam tempat tim dengan bawang merah bulat dan lain² bumbu.
4. Diberi air sampai terendam, ditutup.
5. Tempat tim jang berisi dimasukkan dalam pantji jang lebih besar dengan diberi air 2/3 tinggi dari tempat tim;
6. Direbus sampai tim bebek masak.
7. Air dalam pantji kadang* ditambah.

Keterangan :

Tempat tim dapat pinggan, pantji atau rantang.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno605