Halaman ini tervalidasi
TIMBUNGAN
(Bali)
Bahan² :
tetelan daging babidantulang² muda | ½ kg. |
minjak goreng | 4 sdm. |
Bumbu² :
bawang merah | 8 bh. | kentjur | ½ rdj. |
bawang putih | 4 siung | laos | ¼ rdj. |
lombok merah | 4 bh. | daun salam | 4 lbr. |
lombk rawit | 2 bh. | sereh | 3 bt. |
lada | ½ sdt. | terasi | 1 sdt. |
kunjit | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
djae | ½ rdj. |
Tjara membuatnja :
- Tetelan daging babi direbus bersama tulang-tulang muda.
- Bumbu dihaluskan, ditumis dan ditambah daun salam.
- Setelah daging agak lunak, dimasukkan bumbu dan direbus sampai lunak.
TJABIK BANDENG
Bahan :
ikan bandeng | 1 ekor |
Bumbu² :
bawang merah | 10 bh. | asam | 5 mata |
bawang putih | 5 siung | kentjur | 2 rdj. |
lombok merah | 5 bdj. | terasi | ½ sdt. |
kemiri | 10 bdj. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Bandeng dibersihkan, dibakar.
- Bumbu² disembam, ditumbuk dengan terasi dan garam sampai halus dan ditambah air panas sedikit.
- Bandeng diletakkan diatas pinggan, bumbu dituangkan diatasnja.
606Mustikarasa