Halaman ini tervalidasi
- Udang dikupas kulitnja, dibelah dua.
- Kapri dibuang kedua udjungnja dan dipotong dua.
- Seledri dipoteng-potong.
- Bawang merah dan bawang putih separo ditumbuk halus.
- Sisanja digoreng.
- Setelah itu djwhi, udang dan babi digoreng, kemudian tautjo dimasukkan beserta ketjap, garam, lada dan air.
- Djika sudah hampir matang dimasukkan sajurannja.
- Ditaroh dipiring, ditaburi lada halus.
Keterangan : Djuhi adalah ikan nus kering.
TJAH HATI BABI
Bumbu² :
| hati babi | ½ kg. | minjak babi | 1 tjkr. |
| kutjai | 2 ikat |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | garam | 1 sdm. |
| bawang putih | 8 siung | ketjap | setjukupnija |
| lada | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Hati babi jang muda ditjutji bersih, lalu di-potong² tipis.
- Kutjai dipoetong-potong sepandjang 3 cm.
- Bawang merah dan bawang putih ditumbuk.
- Minjak babi dipanaskan diwadjan, djika sudah panas, bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kering.
- Dimasukkan hati babi, diaduk sebentar, lalu diberi ketjap, lada, garam dan air.
- Djika sudah mendidih dan hati sudah empuk, baru dimasukkan kutjai.
- Diangkat, ditaroh dipiring, ditaburi lada halus dan bawang goreng.
608Mustikarasa
