Halaman:Mustikarasa.pdf/618

7. Bawang merah dan bawang putih digoreng hingga kuning.
8. Setelah kuning, djae, babi, udang, lada, garam dimasukkan.
9. Kemudian sajur asin dan tahu.
10. Djika sudah matang, ditaburi bawang goreng.

TJAH DAGING

(Bali)

Bahan:

daging sapi

¼ kg.

Bumbu² :

bawang merah	5 btr.	garam	1 sdt.
bawang putih	7 siung	ketjap	1 sdm.
lombok merah	3 bdj.	minjak	2 sdm.
lada	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjintjang sampai halus.
2. Lombok, terasi, lada dan garam dihaluskan lalu ditjampur dengan daging jang telah ditjintjang.
3. Dibulatkan sebesar kemirilalu direbus dengan air setjukupnja (kalau ingin kuah banjak, airnja ditambah sampai masak).
4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis², digoreng.
5. Setelah daging masak, ditaruh piring tjekung dan bulatkan ditaburi bawang goreng.

TJAP TJAI DAUN SAWI

Bahan² :

daun sawi	1 ikat	wortel	2 ons
daging	1 ons.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	vetsin	1 bks.
bawang putih	2 siung	ebi	1 sdm.
lada	½ sdt.	minjak	3 sdm.
garam	1 sdm.

610Mustikarasa