Halaman:Mustikarasa.pdf/620

10. Kalau sudah mendidih, dimasukkan kel dan kapri.
11. Untuk mengentalkan diberi sedikit tepung sagu jang telah ditjairkan terlebih dahulu.

TJEMEDING

Bahan :

daun ubi djalar

2 ikt.

Bumbu² :

lombok rawit	2 bh.	terasi	1 sdt.
asam	4 mata	garam	½ sdt.
gula merah	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daun ubidjalar ditjutji bersih, dikukus (djangan terlalu lunak).
2. Diaduk rata dengan bumbu? jang telah dihaluskan dan diberi air asam.

Keterangan :

Ketjuali daun ubi djalar dapat djuga dipakai kangkung.

TJAY SIEM TJAH

Bahan² :

tjay siem muda	2 ikat	udang basah	1/2 ons
daging ajam	½ ons	minjak goreng	4 sdm.

Bumbu² :

bawang putih	11 siung	kaldu ajam	1 gls.
lada	1 sdt.	tepung kandji	1 sdm.
ketjap ikan	2 sdm.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam ditjutji, dipotong tipis lebar.
2. Udang ditjutji, dibelah punggungnia.
3. Tjay siem ditjutji, dipotong kasar, ditumis lalu diangkat.

612Mustikarasa