Halaman ini tervalidasi
- Bawang putih ditumis, ditjampur udang, daging ajam dan lada, garam jang telah dihaluskan.
- Diberi kaldu ajam, dikentalkan dengan tepung kandji.
- Tjay siem dimasukkan.
Keterangan:
| Tjay siem adalah sawi putih. |
TJILI DJAGUNG
Bahan²:
| daging giling | 1 tjkr. | lombok merah | 6 bh. |
| bawang putih giling | 4 bh. | garam | 6 sdm. |
| tjengkeh | 6 bdj. | saus tomat | 2 tjkr. |
| gula pasir | 1 sdm. | djagung pipilan | 1 tjkr. |
| bawang merah | ½ tjkr. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Ditumis bersama : daging giling, bawang merah iris, bawang putih halus, irisan lombok, jengkeh, garam dan gula putih dengan api ketjil sampai lembut: djagung pipilan dan saus tomat, dimasak sampai merupakan masakan jang kental. |
| 2. | Selagi menunggu masaknja daging ini, dibuatkan buburnja dengan tjara jang sama dengan membuat mush (bubur) tjili diatas, sebelum ditaroh dilojang. |
| 3. | Daging dan bumbu dimasak, bubur dimasukkan dan diaduk hingga rata. |
| 4. | Kalau hendak dihidangkan dibakar (ada keraknja) maka ambillah lonjang atau piring batu, dan bakarlah kira² 30 menit. |
TJOAN TJOAN
(Tjiandjur)
Bahan²:
| ikan emas | 1 kg. | tautjo | 1 ons |
Bumbu²:
| bawang merah | 15 bh. | tjuka | 1 sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno613
