Halaman:Mustikarasa.pdf/625

Bumbu² :

bawang merah	5 btr.	kentjur	2 rdj.
bawang putih	5 siung.	garam	1 sdm.
lombok merah	6 bdj.	minjak kelapa	4 sdm.
terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjintjang halus.
2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis² digoreng ½ matang.
3. Bawang putih sisannja tadi, kentjur, tjabe 3 bidji, garam, dihaluskan, digoreng sebentar.
4. Sisa lombok diirisi dan terasi digoreng sebentar.
5. Tjintjangan daging ditjampur dengan semua bumbu jang telah digoreng berikut bawang goreng.
6. Dibungkusi daun pisang kira² besarnja seperti ½ telur bebek.
7. Dikukus hingga masak.

TUMIS BAJAM DAN DJAGUNG MUDA

(Tjiandjur)

Bahan² :

bajam	2 ikat	minjak goreng	2 sdm.
djagung muda	2 bh.	air	¾ lt.
tomat masak	2 bh.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	garam	1 sdt.
gula pasir	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Bajam ditjutji, dipotong-potong. Bawang merah diiris tipis memandjang. Djagung diiris dari batangnja.
2. Bawang merah ditumis, setelah itu baru dimasukkan potongan-potongan tomat. Setelah tomat agak laju dimasukkan irisan² djagung muda, terus diaduk agak lama, baru dituangkan airnja, ditaburi garam dan gula. Terus ditutup.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno617