Halaman:Mustikarasa.pdf/629

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	djae	1 rdj.
bawang putih	3 siung	asam	4 mata
lombok merah	4 bh.	gula merah	½ sdm.
kemiri	4 bdj.	garam	1 sdm.
kentjur putih	1 rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Katjang putih direndam 7-8 djam.
2. Direbus dengan air sampai lunak.
3. Kelapa diparut diambil santannja.
4. Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, laos, djae, lombok merah diiris.
5. Katjang pandjang, rebung, daging dipotong-potong, dibersihkan.
6. Bumbu² ditumis, dimasukkan rebusan katjang, daging, setelah masak dimasukkan sajurannja.
7. Setelah sajuran setengah masak dimasukkan santannja.
8. Didjerangkan sampai sajuran masak.

Keterangan :

Daging boleh diganti dengan udang.

Lombok merah dapat diganti dengan lombok hidjau.

Dalam sajuran dapat dimasukkan kentang, bidji nangka direbus dibelah 4 atau dipotong-potong.

TUMIS KOL

(Banjumas)

Bahan² :

kol	½ kg.
telur itik	2 btr.
minjakk goreng	2½ sdm.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	djae	1 rdj.
lombok merah	3 bh.	daun salam	1 lbr.
laos	1 ptg.	garam	½ sdm.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno621