Halaman:Mustikarasa.pdf/638

UNGKER UNGKER
(Rembang)

Bahan²:

udang basah

½ kg.

kelapa

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	½ ons	kentjur	½ rdj.
bawang putih	5 siung	laos	1 iris
lombok merah	5 bh.	salam	2 lbr.
ketumbar	½ sdt.	asem	5 mata
djinten	½ sdt.	gula djawa	½ sdm.
kemiri	10 btr.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Udang dibersihkan.
2. Kelapa dibersihkan, dibuat santan kental 1 gelas.
3. Bawang merah diiris halus, semua bumbu dihaluskan ketjuali salam dan laos.
4. Bawang dan bumbu ditumis sampai kuning.
5. Udang dan santan dimasukkan, direbus hingga keluar minjak.
   
   

UNTUP UNTUP
(Djawa Tengah)

Bahan²:

katjang pandjang	1 ikt.	taoge kedele	1 ons
daun melindjo muda	2 ikt.	kedele hitam	1 ons

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	asem muda	2 bh.
bawang putih	3 siung	gula merah	1 sdt.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdm.
lombok hidjau	6 bh.

Tjara membuatnja :

1. Sajuran dibersihkan, di-potong².
2. Lombok merah, lombok hidjau, bawang merah, bawang putih di-iris².

630mustikarasa