Halaman:Mustikarasa.pdf/641

bunga pisang kepok	2 bh.	minjak goreng	2 sdm.
pepaja muda ketjil	1 bh.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	lombok rawit	3 bh.
bawang putih	4 siung	garam	1 sdm.
lombok merah	3 bh.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Dijagung dibakar, diiris dari tongkol.
2. Djantung dan pepaja direbus, dipotong ketjil-ketjil.
3. Kelapa dibakar, diparut.
4. Bumbu² diiris halus, terasi dan garam dihaluskan, ditumis sampai masak.
5. Sajuran, bumbu dan kelapa ditjampur mendjadi satu. Dihidangkan pada piring tleper.

URAP ENGOS ENGOS

(Sedaju)

Bahan² :

engos engos (tumbuh²an laut)	2 gls.
air kapur sirih	3 sdm.
kelapa	½ btr.

Bumbu² :

lombok merah	2 bh.	garam	1 sdm.
kentjur	1 rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Engos engos ditjutji, direbus, diberi air kapur sirih.
2. Dimasak selama 1—2 djam, tandannja masak: apabila warnanja sudah mendjadi hidjau.
3. Diangkat dan ditjutji lagi, sampai air kapur sirih hilang sama sekali.
4. Untuk menghilangkan bau jang tidak enak, disiram dengan air mendidih.
5. Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, ditjampur dengan kelapa jang sudah diparut.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno633