Halaman ini tervalidasi
ABON BEBEK
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | kelapa | 1 btr. |
| minjak kelapa | ½ btl. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | ketumbar | 3 sdt. |
| bawang putih | 5 siung | daun salam | 4 lbr. |
| laos | 2 iris | asam | 5 mata |
| gula merah | 2 sdm. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bebek jang sudah disiapkan (periksa uraian mempersiapkanbebek) di-potong² seperlunja.
- Bebek jang sudah dipotong-potong direbus bersama garam, salam, laos sampai empuk dagingnja.
- Kelapa dikupas dan diparut, didjadikan santan sebanjak 2 liter.
- Bumbu² lainnja dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar. Dimasukkan kedalam santan bersama-sama dengan gula merah dan asam.
- Daging jang sudah direbus dipisahkan dari tulangnja dan ditumbuk halus.
- Dimasukkan kedalam santan sampai kering kembali diaduk.
- Digoreng dengan minjak.
ABON GURAMI
(Wonosobo)
Bahan² :
| ikan gurami | 1 ekor | kelapa | ½ btr. |
Bahan² :
| bawang merah | 5 bh. | laos | ¼ iris |
| bawang putih | 10 siung | salam | 2 lbr. |
| lombok merah | 2 bh. | gula merah | 1 sdm. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | ½ sdm. |
| kunjit | 1 rdj. |
638Mustikarasa
