Halaman ini tervalidasi
Keterangan:
Dihidangkan dengan bumbu ketjap jang diberi lombok rawit dan bawang goreng serta tjuka sedikit
DADAR TAHU SAOS TOMAT
(Bajumas)
Bahan²:
| tahu | 5 ptg. | tomat | 2½ ons |
| telur bebek | 5 btr. | minjak kelapa | ½ gls. |
| tepung kandji | 1 sdm. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | daun bawang | 1 ikat |
| bawang putih | 1 siung | seledri | 1 ikat |
| lada putih | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Tahu dihaluskan.
- Telur dikotjok sampai kembang.
- Bawang merah, seledri, daun bawang diiris halus.
- Lada, garam, bawang putih dihaluskan.
- Tahu, telur dan bumbu² diatas diaduk menjadi satu, dibuat dadar jang agak tebal, di-potong² ditaruh diatas piring.
Membuat saos tomat:
- Tomat ditumis, diberi air 1½ gelas sampai lunak.
- Tomat dihantjurkan, airnja disaring.
- Air tomat direbus dengan lada dan garam, dibuat kental dengan tepung kandji.
- Sesudah matang disiramkan kedadar tahu.
DAGING GORENG KETJAP
Bahan²:
| daging kambing | ½ kg. | margarine | 1 sdm. |
Bumbu²:
| bawang merah | 10 bh. | djeruk nipis | 1 bh. |
646 Mustikarasa
