Halaman ini tervalidasi
| bawang putih | 3 siung | ketjap | 2 sdm. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja:
- Bumbu dihaluskan.
- Ditumis sampai wangi dan dibubuhi daging jang sudah dipotong-potong ketjil.
- Diberi ketjap dan air 2 gelas dan air djeruk nipis.
- Direbus sampai matang dan sampai keluar minjaknja dan dagingnja harus empuk betul.
DANGKE
(Duri)
Bahan²:
| susu sapi segar | 2 lt. | tangkai daun pepaja | |
| air | 1 lt. | (tanpa daun) | 1 tk. |
Tjara membuatnja:
- Tangkai dawn pepaja di-iris², diberi air ½ tiangkir, diremas-remas, diambil sarinja.
- Susu ditjampur air 1½ ltr, didjerangkan sambil diaduk terus sampai mendidih. Dimasukkan air tangkai daun pepaja, diaduk terus kira-kira 10 menit susu djadi kental.
- Susu kental dimasukkan kealat pemeras lalu diperas sampai airnja keluar semua.
- Dimakan dengan nasi.
Keterangan:
Dangke bila diberi garam dapat disimpan lama. Sebelum dimakan, digoreng terlebih dahulu.
DENDENG RAGI
Bahan²:
| daging | ½ kg. | kelapa agak tua | 1 btr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 6 bh. | sereh | ½ sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 647
