Halaman:Mustikarasa.pdf/659

Tjara membuatnja:

1. Daging direbus sampai ½ masak, di-potong² lebar setebal ¾ cm; tiap potongan dimemarkan.
2. Bumbu dihaluskan, ketjuali laos; santan dimasukkan .
3. Daging direndam 3—4 menit dalam santan.
4. Digoreng dengan minjak kelapa panas.

GEPUKAN DAGING

(Sukabumi)

Bahan² :

daging sapi	1 kg.	minyak goreng	½ gelas
kelapa	½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	asam	4 mata
bawang putih	2 siung.	gula merah	1 sdm.
ketumbar	1 sdm.	garam	1 sdm.
laos	2 ptg.

Tjara membuatnja :

1. Bumbu² dihaluskan.
2. Daging di-potong² kira² 5x6 cm, diaduk dengan bumbu².
3. Didjerangkan diatas wadjan sampai keluar airnja.
4. Kelapa diparut, diambil santannja 6 gelas, dimasukkan kedalam wajan.
5. Dimasak sampai empuk dan santannja habis.
6. Setelah empuk, daging diangkat di-pukul² hingga lebar.
7. Digoreng sampai masak.

GIMBAL UDANG

(Tjiandjur)

Bahan² :

udang	¼ kg.	terigu	5 sdm.
telur ajam	2 btr.	santan kental	1 gls.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 651