Halaman:Mustikarasa.pdf/661

minjak goreng	½ tjkr.	air	1 tjkr.
garam	setjukupnja	½ sdt.

isinja : lihat resep selada campur djagung

Tjara membuatnja :

1. Telurajam dikotjok sampai jang merah dan jang putih tiampur dengan baik.
2. Garam dan air tepung dimasukkan.
3. Adonan sudah djadi untuk penggorengan pisang.
4. Tjetakan fritur (kaleng berbentuk mangkokan ketjil), dimasukkan kedalam minjak panas sesudah itu ditjelupkan.
5. Kalau sudah masak akan terlepas dengan sendiri dari tjetakannja.
6. Mangkokan ketjil ini diisi dengan selada tjampur.

GORENG OTAK

(Surabaja)

Bahan² :

otak sapi/kerbau	¼ kg.	tepung terigu	1 sdm.
telur ajam/itik	1 btr.	minjak kelapa	½ sdm.

Bumbu² :

lada

1 sdt.

garam

½ sdm.

Tjara membuatnja:

1. Otak dibersihkan, dipotong-potong.
2. Telur dikotjok dengan tepung jang telah ditjairkan dengan air 3 sendok makan.
3. Bumbu dihaluskan, kemudian ditjampurkan.
4. Otak dimasukkan dalam adonan tepung dan digoreng dalam minjak panas.

GORENG PERUT KAMBING

Bahan:

isi perut kambing

½ kg.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 653