Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang putih | 5 siung | djae | ½ rdj. |
lombok | 5 bidji | garam | 1 sdm. |
asam | 10 mata | ketjap | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Perut kambing ditjutji sampai bersih benar.
- Dipotong ketjil-ketjil.
- Ditarohkan diwadjan, masukkan bumbu jang ditumbuk dibubuhi air asam dan ketjap.
- Ditambahkan air dua gelas dan direbus sampai masak dan kuning.
- Dagingnja harus empuk.
GORENG UDANG KERING
Bahan :
udang | 1 kg. |
Bumbu² :
kelapa parut | tomat | 5 bidji | |
digoreng lalu | asam | setjukupnija | |
ditumbuk | 1 gelas | bawang merah | |
lada | 10 bidji | goreng | 3 sendok |
garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Udang dibersihkan, dibuang kulit-kulit dan kelapanja dibubuhi garam dan asam.
- Bawang merah digoreng, sebagian besar dikeluarkan, udang dimasukkan, digoreng sampai agak kering.
- Lada diulek, ditambahkan tomat di-iris², dimasukkan, digoreng sampai kering.
- Tambahkan kelapa goreng tumbuk.
- Keluarkan dan bubuhi bawang goreng diatasnja.
654Mustikarasa