Halaman ini tervalidasi
GORENGAN UDANG METRO
(Purwokerto)
Bahan² :
udang | 2 ons | minjak goreng | 1½ gls. |
tepung djagung | ¼ kg. |
Bumbu² :
bawang putih | 5 siung | kentjur | ½ rdj. |
ketumbar | 2 sdt. | garam | 2 sdm. |
kunjit | ¼ rdj. | kapur sirih | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Udang dikupas, terus direndam dalam air panas dan ditjutji.
- Bumbu² dihaluskan.
- Tepung ditjampur air 2 tjangkir, dimasukkan bumbu, ditambah 1 sendok teh kapur sirih, diaduk sampai rata.
- Dibentuk bulat*, tengahnja diberi dua ekor udang.
- Digoreng sampai kuning warnanja.
GURAMI BUMBU KETJAP
(Banjumas)
Bahan² :
gurami sedang | 1 ekor | minjak kelapa | 1 gls. |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | salam | 2 lbr. |
bawang putih | 3 siung | sereh | 1 bt |
lombok merah | 5 bh. | ketjap | ½ tjkr. |
tomat | 2 bh. | garam | ½ sdt. |
laos | 1 iris. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, digoreng sampai masak.
- Bumbu diiris halus ketjuali salam, sereh dimemarkan dan tomat di-potong².
- Bumbu² ditumis sampai laju.
- Tambahkan ketjap dan air 1 gelas, dibiarkan sampai mendidih.
- Ikan dimasukkan, dibiarkan ± 10 menit.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno655