Halaman ini tervalidasi
GURAMI GORENG SAOS TOMAT
(Purwokerto)
Bahan² :
| gurami | 1 kg. | minjak kelapa | 1 gls. |
| tomat | 1 ons |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | salam | 23 Ibr. |
| bawang putih | 2 siung | gula merah | ½ ons |
| lombok merah | 5 bh. | garam | 2 sdm. |
| laos | ½ rdj. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, digoreng.
- Lombok merah dihaluskan.
- Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental mendjadi saus.
- Bila akan dimakan, gurami disiram dengan saus ini.
IKAN KAMBU
(Sulawesi Selatan)
Bahan² :
| ikan bandeng | 2 ekor | telur ajam | 2 btr. |
| kentang | 1 ons | minjak goreng | ½ gelas |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | tjengkeh halus | ½ sdt. |
| bawah putih | 4 siung | daun bawang | 4 bt. |
| lada halus | 1 sdt. | garam | 1 sdt. |
| pala halus | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan. Ditjutji lalu dagingnja serta tulangnja dikeluarkan dari kulitnja, hati² jangan sampai kulitnja sobek. Ditjintjang halus.
- Kentang dikupas di-potong², digoreng dihaluskan.
656Mustikarasa
