Halaman ini tervalidasi
IKAN TJOAN TJOAN
Bahan²:
| ikan belanak | 1 kg. |
| tautjo | 1 ons. |
| minjak babi | ⅓ btl. |
Bumbu²:
| bawang merah | 10 bh. | tjuka | 1 sdm. |
| bawang putih | 10 siung | ketjap | 4 sdm. |
| djae | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Ikan dibersihkan lalu digoreng. |
| 2. | Bawang merah dan bawang putih diiris tipis². |
| 3. | Djae diiris halus. |
| 4. | Minjak babi ditaroh diwadjan, djika sudah panas, bawang merah dan bawang putih dan djae dimasukkan. |
| 5. | Djika sudah kuning baru masukkan tautjo, kemudian ketjap, tjuka dan air. |
| 6. | Diaduk sampai rata, kemudian ikan jang sudah digoreng dimasukkan. |
| 7. | Djika sudah mendidih diangkat. |
IKAN TJUKA KERING
(Padang)
Bahan²:
| ikan gurami | 3 ekor | minjak goreng | ½ gls. |
Bumbu²:
| bawang merah | 8 bh. | kunjit bakar | 1/3 rdj. |
| bawang putih | 5 siung | daun salam | 1 lbr. |
| lombok merah | 15 bh. | tjuka | 4 sdm. |
| kemiri | 6 bdj. | garam | 2 sdm. |
| djae | 1 rdj. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Ikan dibersihkan, di-potong², digoreng sampai kuning. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno659
