Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Daging kambing digoreng dengan margarine hingga kuning.
- Bawang putih ditumbuk bersama garam dan lada.
- Setelah halus dimasukkan kegorengan daging.
- Ditambahkan air 3 gelas dan daging direbus sampai empuk betul.
NAGINATGAT
(Batak)
Bahan :
daging sapi atau kerbau, kambing atau babi
Bumbu² :
| darah daging itu sendiri | lada | 1 sdm. | |
| kunjit | 5 iris | kemiri | 5 bidji. |
| djae | 5 iris | ketumbar | 1 sdm. |
| lombok merah | 1 ons | sereh | 3 batang |
| bawang merah | 10 bidji | djeruk nipis | 2 bidji |
Tjara membuatnja :
- Daging ditjintjang.
- Digoreng lemaknija sendiri sampai masak.
- Ditjampur dengan bumbu² jang digiling halus.
- Setelah masak benar, ditjampuri darah jang ditjampur djeruk nipis dengan garam setjukupnja, dan didiamkan 5 menit lamanja, sebelum dipakai.
Keterangan :
Masakan jang paling disukai oleh suku bangsa Batak. Kalau potongan² daging masih kasar, masakan ini dinamakan tanggo-tanggo.
ONDOL ONDOL TERI
Bahan² :
| teri nasi | 1 ons | minjak goreng | 1 gls. |
| telur bebek | 1 btr. |
670Mustikarasa
