Halaman ini tervalidasi
| lombok merah | 5 bdj. | ketumbar | 1 sdt. |
| djinten | ½ sdt. | gula pasir | 1 sdt. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut.
- Udang dibersihkan dan dikupas, ditjintjang halus.
- Bumbu digiling, kemudian ditjampur dengan udang dan kelapa parut.
- Dibuat bulatan seperti perkedel lalu digoreng dalam minjak panas.
PARU GORENG
Bahan² :
| paru | 1 kg. | nasi | setjukupnja |
| minjak | ½ btl. |
Bumbu² :
| bawang putih | 10 siung | asam | 5 mata |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Paru direbus sampai empuk, dipotong tipis, didjemur.
- Nasi digiling halus, diberi bawang putih, garam dan asam.
- Potongan² paru dibalut dengan adonan ini sehingga ada selaputnja.
- Digereng dalam minjak jang panas lagi banjak.
- Gorengan paru harus kering.
PEPENJON
(Bali)
Bahan² :
| kelapa setengah tua | ½ bh. | santan | ½ gls. |
| minjak goreng | setjukupnja |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | terasi | 1 sdt. |
672Mustikarasa
