Halaman:Mustikarasa.pdf/684

5. Daging, kentang dan bumbu² ditjampurkan rata, dibentuk bulat² pipih pakai sendok. Selandjutnja digoreng sampai masak.

PERKEDEL DJAGUNG

Bahan² :

djagung	5 tongkol	tepung kandji	3 sdm.
telur	1 btr.	minjak kelapa	¼ btl.

Bumbu² :

bawang merah	3 btr.	lada halus	1 sdt.
bawang putih	3 btr.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Butir djagung diiris dari tongkolnja.
2. Ditumbuk halus.
3. Semua bumbu ditumbuk halus.
4. Ditjampurkan dengan djagung, ditambah tepung kandji.
5. Kemudian digoreng sesendok demi sesendok.

PERKEDEL GORENG

Bahan² :

kentang	½ kg.	telur	2 btr.
daging	2 ons	minjak kelapa	1 gls.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	pala	1/3 sdt.
lada	½ sdt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Kentang dikupas, di-potong², digoreng, dihaluskan.
2. Daging ditjintjang halus ditjampur rata dengan kentang.
3. Bawang merah diiris halus, digoreng, dihaluskan bersama bumbu lainnja.
4. Diaduk rata dengan kentang tadi ditambah telur jang sudah dikatjau.
5. Sesendok demi sesendok digoreng sampai kuning warnanja.

676Mustikarasa