Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| bawang merah | 10 buah | asam | setjukupnja |
| lombok besar | 10 bidji | lada | 1 sdt. |
| lengkuas | 1 iris | garam | setjukupnja |
| sereh | 1 btg. |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, dipanggang kering, dikeluarkan tulangnja, ditumbuk halus.
- Kelapa diparut, digoreng kering, ditumbuk halus.
- Lada ditumbuk halus.
- Lombok ditumbuk halus.
- Lengkuas diparut diambil airnja.
- Sereh ditumbuk diambil airnja.
- Semua bumbu² halus tadi dimasukkan dan ditjampur dengan halusan ikan, dibentuk segitiga dengan daun pisang, digoreng.
REMPAH KELAPA MUDA
(Banjumas)
Bahan² :
| kelapa muda | 1 btr. | minjak kelapa | ¼ btl. bir |
| telur ajam | 2 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. | kemiri | 2 bdj. |
| bawang putih | 4 siung | gula merah | ¼ ons |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
| djinten | ½ sdt. |
Tjara membuatnja:
- Bawang merah, bawang putih, kemiri digoreng lebih dulu.
- Garam dihaluskan; bumbu² jang digoreng ikut dihaluskan.
- Kelapa dibersihkan, diparut, ditjampur dengan bumbu².
- Telur dikatjau, ditjampur dengan kelapa tadi, diaduk rata.
- Minjak dipanaskan, adonan tadi dibuat bentuk bulat-bulat londjong dengan pandjang 3 cm, digoreng sampai kuning.
682Mustikarasa
